Если кто-то не говорит, что не очень любит есть.. он врёт. Ни для кого не секрет, что особенно важной частью ивента является она. Еда. Однако за последнее время формат фуршетов и банкетов заменили новые веяния.
Какие из них достойны вашего внимания? Горячие тренды кулинарии для каждого события. Разбираемся Вместе!
1. СМЕНА ОБСТАНОВКИ.
Традиционные обеды и фуршеты постепенно сдают позиции. Люди стремятся к разнообразию не только в питании, но и в обстановке. Теперь поесть в парке, у воды или в любом другом необычном месте становится делом совершенно естественным. А главное, легко организуемым – кейтеринг, фудтраки, службы мгновенной доставки как нельзя лучше способствуют развитию этого тренда. Если разнообразием блюд гостей уже не удивить, удивите подачей. Кто откажется от фото с фуд-траком или на берегу реки? Главное, чтобы погода не подвела
2. КУЛИНАРНЫЕ ПЛОЩАДКИ.
Мы охотно общаемся за едой. И не менее охотно говорим о еде: как мы привыкли готовить, делимся опытом. Специально для этих целей МЕГА и ИКЕА запустили совместный проект «Место есть» — это площадка для встреч и новых гастрономических впечатлений. Это пространство для общения, новых знаний и гастрономических открытий. Площадку разделили на зоны: есть место для готовки и общения.
Уже недостаточно просто посадить клиентов за накрытый стол. Хотите заставить их общаться и коммуницировать? Пусть они готовят вместе! Если это вам подходит, тогда следующий пункт будет просто бомбой!
3.КУЛИНАРНЫЙ ТИМБИЛДИНГ!
О да, вот и он, просто вишенка на торте кулинарных трендов. Наша команда не перестает получать восторженные отзывы от внедрения нового формата. Гордо представляем кулинарный тимбилдинг.
В его основе лежит идея совместного приготовления блюд и соревнования между командами. Это увлекательная и вкусная игра, рассчитанная на объединение людей путем получения кулинарных навыков в теории и практике.
Всё очень серьёзно, выбор жюри, сет-меню, мастер-класс от шеф-повара, приготовление и презентация меню. Команды не столько сплачиваются для совместной работы, но и приобретают реальные практические знания. Идеальный формат для улучшения коммуникаций, совместного решения проблем и повышения лояльности персонала в неформальной обстановке.
Для тех, кого не удивишь обычными case-study, кулинарный тимбилдинг не предлагает воображаемую ситуацию для решения. Задача вполне реальная, досягаемая, но комплексная и подразумевает командную работу, безупречные коммуникации, а также позволяет реально оценить результат. На вкус.
Дух соперничества и здоровая конкуренция в кулинарном поединке присутствует, но испаряется на момент подведения итогов. В результате подготовлена идеальная почва для деловых переговоров. Если ещё час назад вы передавали друг другу сырую рыбу или вместе резали овощи, теперь вам намного проще завязать разговор об инвестициях.
Помните, кулинарный тимбилдинг требует идеального исполнения со стороны организаторов и подрядчиков. Доверяйте профессионалам.
4. FINGER FOOD.
Вы наверняка знаете, о чём речь. Закуски, которые едят руками. Никаких приборов. То, что раньше называлось «фуршет», приобретает новые очертания. Если на вашем мероприятии больше гостей, чем может поместиться за столом, этот формат для вас.
Размеренный деловой ужин не укладывается в формат конференции не укладывается в тайминг? И не надо! Подача таких закусок мобильна и идеальна для выставок, форумов и насыщенных мероприятий с жёстким таймингом. Не нужно устраивать длительных перерывов и собирать гостей для продолжения мероприятия.
Если кто-то всё ещё полагает, что фингер фуд – это канапе, которыми не наешься, развейте эти сомнения. Например, мексианские такос или рыбные закуски – отличный пример блюд такого формата.
5. КРАФТ.
Крафтовый эль, крафтовые кукис, крафтовый бар, крафтовая вселенная Лавкравта. Этот термин последнее время не применит только ленивый. Что вообще это значит? Крафтовое — означает сделанное по традиционным или семейным рецептам, на небольшом предприятии или вручную. Что из этого тренда почерпнуть нам, ивентщикам?
Подача и эксклюзивность. Такую бешеную популярность крафтовые продукты набирают исключительно из-за имиджа эксклюзивности.
В противовес огромным корпорациям, где-то вдали человек в мягкой клетчатой рубашке вручную изготавливает ваш продукт. Заботливо, по-семейному, он следит за каждым шагом в производстве и, наконец, с улыбкой заворачивает его в крафтовую бумагу.
Ощущение избранности заставляет нас покупать открытки ручной работы и крафтовое печенье. Так сделайте же ставку на эксклюзивность, ограниченную серию и ручное производство напитка или продукта, и не забудьте про «органическое» оформление. Главное не переборщить.
